Die Fleisch- und Wurstwaren, die ich in meinem Laden anbiete, stammen vom Arche-Hof Domäne Kneese.

Dieser landwirtschaftliche Betrieb, gelegen im Biosphärenreservat Schaalsee, ist eine Einrichtung der Lebenshilfewerk Hagenow gGmbH.

Archehöfe arbeiten nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und halten selten gewordene oder vom Aussterben bedrohte Haustierrassen mit dem Ziel, ihren Bestand zu retten und zu sichern.

Der Arche-Hof Domäne Kneese ist Spezialist für alte Schweinerassen wie dem Bunten Bentheimer Schwein, dem Angler Sattelschwein und dem Wollschwein.

Außerdem werden Rinder der Rasse Deutsch Angus ganzjährig im Freiland auf Flächen des Biosphärenreservats Schaalsee gehalten. Die Gewährleistung des Tierwohls hat dabei oberste Priorität.

Das Fleisch der Schweine und Rinder, das zu verschiedenen Produkten verarbeitet wird, weist Bioland-Qualität auf.

Zum Sortiment gehören u.a. Sauerfleisch, Leberwurst, Mett und Bockwurst im Glas; luftgetrocknete Salami und Mettwurst.